Rollitos de Repollo con Carne
Preparación:
Preparar el repollo:
Retira el tallo central del repollo.
Lleva una olla grande con agua a hervir y sumerge el repollo entero durante 2-3 minutos para ablandar las hojas.
Separa las hojas con cuidado y déjalas escurrir. Reserva.
Preparar el relleno:
En un sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento verde hasta que estén tiernos.
Añade la carne molida y cocina hasta que esté dorada.
Agrega la zanahoria rallada (si la usas), el arroz cocido, sal, pimienta y pimentón dulce. Cocina por 2 minutos más. Retira del fuego.
Rellenar los rollitos:
Coloca una hoja de repollo en una superficie plana.
Añade una porción de la mezcla de carne en el centro de la hoja.
Dobla los lados y enrolla firmemente formando un paquete. Repite con las demás hojas y el relleno.
Cocinar los rollitos:
En una cazuela grande, vierte un poco del tomate triturado en la base.
Coloca los rollitos de repollo con la parte doblada hacia abajo para que no se abran.
Cubre con el resto del tomate triturado y el caldo.
Cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, tapado, hasta que el repollo esté tierno y los sabores se mezclen.
Servir:
Sirve los rollitos calientes, espolvoreados con perejil fresco picado.
Prep Time: 20 minutos | Cooking Time: 40 minutos | Total Time: 1 hora
Raciones: 4-6 porciones
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