Pimientos en Escabeche con Ajo
Instrucciones
1. Preparar los Pimientos
Lava cuidadosamente los pimientos bajo agua fría.
Corta los pimientos en tiras o trozos según tu preferencia.
Retira las semillas y las partes blancas internas, ya que estas pueden aportar un sabor amargo.
2. Cocinar los Pimientos
En una sartén grande o cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Añade los pimientos y sofríelos durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente. El objetivo es que los pimientos comiencen a ablandarse pero no se cocinen completamente.
Retira del fuego y resérvalos.
3. Preparar el Escabeche
En la misma sartén o en otra cacerola, combina el vinagre, el agua, la sal, el azúcar (si decides usarla), los granos de pimienta negra, la hoja de laurel y el orégano.
Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio y cocina durante 2-3 minutos para que los sabores se mezclen bien.
4. Añadir los Ajos
Agrega las rodajas de ajo al escabeche caliente y cocina por 1 minuto adicional. Este paso permite que los ajos liberen todo su aroma en el líquido.
5. Combinar los Pimientos con el Escabeche
Coloca los pimientos previamente cocinados en un frasco de vidrio esterilizado o en un recipiente hermético.
Vierte el líquido caliente del escabeche sobre los pimientos, asegurándote de que queden completamente cubiertos por el líquido.
6. Dejar Reposar
Deja que los pimientos se enfríen a temperatura ambiente.
Una vez fríos, cierra bien el frasco o recipiente y guárdalo en el refrigerador.
7. Servir
Los pimientos estarán listos para consumir después de 24 horas de reposo, aunque su sabor mejora notablemente si los dejas reposar 2-3 días.
Sugerencias para Servir y Maridar
Como Acompañamiento: Son ideales para acompañar carnes asadas, pollo o pescado.
En Ensaladas: Úsalos como un ingrediente estrella en ensaladas de hojas verdes, combinados con queso fresco.
Con Pan Tostado: Sirve los pimientos en escabeche sobre pan tostado o galletas saladas como un aperitivo elegante.
Platos Calientes: Agrégalos a tus guisos o arroces para un toque de sabor ácido y dulce.
Variaciones de la Receta
Con Otras Verduras: Añade zanahorias en rodajas o cebollas en juliana al escabeche para una mezcla más diversa.
Pimientos Picantes: Mezcla pimientos dulces con chiles picantes para una versión más atrevida.
Aromas Adicionales: Experimenta con hierbas como tomillo o romero para dar un giro diferente al sabor.
Beneficios para la Salud
Ricos en Antioxidantes: Los pimientos contienen vitamina C y otros antioxidantes que fortalecen el sistema inmunológico.
Bajos en Calorías: Este plato es ideal para quienes buscan opciones ligeras pero sabrosas.
Propiedades Antimicrobianas: El vinagre utilizado en el escabeche tiene propiedades que ayudan a prevenir la proliferación de bacterias.
Digestión Saludable: Las especias como el orégano y el ajo son conocidas por favorecer la digestión.
Preguntas Frecuentes
1. ¿Cuánto tiempo duran los pimientos en escabeche?
Si se almacenan en un recipiente hermético en el refrigerador, pueden durar hasta 2 semanas.
2. ¿Puedo usar otro tipo de vinagre?
Sí, puedes sustituir el vinagre de vino blanco por vinagre de manzana o vinagre de arroz para variar el sabor.
3. ¿Es necesario esterilizar el frasco?
Aunque no es estrictamente obligatorio, esterilizar el frasco garantiza una mayor duración y seguridad del alimento.
4. ¿Se pueden congelar los pimientos en escabeche?
No se recomienda congelarlos, ya que la textura de los pimientos puede alterarse.
5. ¿El escabeche es apto para dietas veganas?
Sí, esta receta es completamente vegana.
Conclusión
Los pimientos en escabeche con ajo son una opción deliciosa, práctica y saludable para añadir sabor a tus comidas. Su preparación es sencilla, pero el resultado es un plato lleno de matices y aromas que mejoran con el tiempo. Prueba esta receta y descubre cómo un método tradicional puede transformar los ingredientes más simples en una experiencia gastronómica memorable.
Post Comment