Pimientos en Escabeche con Ajo
Introducción
Los pimientos en escabeche con ajo son un acompañamiento delicioso y versátil que combina el dulce sabor de los pimientos con el toque aromático y ácido del escabeche. Este plato no solo es fácil de preparar, sino que también se conserva por varios días, lo que lo convierte en una opción práctica para enriquecer tus comidas. Ya sea como guarnición, en ensaladas o sobre pan tostado, los pimientos en escabeche son una joya culinaria que encanta a todos los paladares.
Descripción General de la Receta
Esta receta utiliza pimientos frescos, vinagre y ajo como ingredientes principales, realzados con especias aromáticas como laurel y orégano. El proceso de escabeche no solo intensifica el sabor de los ingredientes, sino que también alarga su vida útil. Es ideal para aquellos que buscan un plato sencillo pero cargado de sabor y nutrientes.
Historia y Origen
El escabeche es una técnica culinaria con raíces en la cocina mediterránea, especialmente en España, donde se utiliza para conservar alimentos mediante una mezcla de vinagre, aceite y especias. Su nombre proviene del árabe “sikbāj,” que se refería a un guiso ácido. Con el tiempo, esta técnica se adaptó en diversas culturas, y hoy en día, es común encontrar escabeches en la gastronomía latinoamericana, donde se utilizan para conservar desde pescados hasta vegetales. Los pimientos en escabeche son una variante popular que destaca por su colorido y sabor equilibrado.
Ingredientes
Para preparar los pimientos en escabeche necesitas:
1 hoja de laurel
1 cucharadita de sal
½ taza de agua (125 ml)
1 kg de pimientos (pueden ser rojos, verdes o una mezcla de ambos)
4 dientes de ajo (en rodajas finas)
1 taza de vinagre de vino blanco (250 ml)
¼ taza de aceite de oliva (60 ml)
1 cucharadita de azúcar (opcional, para balancear la acidez)
½ cucharadita de granos de pimienta negra (opcional)
½ cucharadita de orégano seco (opcional, para un toque aromático)
Instrucciones
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