LOMO DE RES ASADO CON ARÁNDANOS
Modo de preparación:
Precalentar el horno: Precalienta el horno a 190°C (375°F).
Preparar el lomo de res: Seca el lomo de res con papel de cocina. Sazona generosamente con sal y pimienta por todos lados.
Sellar el lomo: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el lomo y dóralo por todos lados durante 2-3 minutos por lado, hasta que esté bien sellado.
Preparar el glaseado: En un recipiente pequeño, mezcla el jugo de manzana, mostaza Dijon, miel, ajo picado y romero (si lo usas). Revuelve bien para que los ingredientes se integren.
Cubrir el lomo con el glaseado: Coloca el lomo en una bandeja para hornear y úntalo generosamente con la mezcla de glaseado.
Hornear: Hornea el lomo durante 25-30 minutos o hasta que alcance una temperatura interna de 60°C (140°F) para término medio. Durante la cocción, rocía el lomo con el jugo de la bandeja cada 10 minutos para mantenerlo jugoso.
Agregar los arándanos: A los últimos 10 minutos de cocción, añade los arándanos a la bandeja para que se mezclen con el jugo y se ablanden ligeramente.
Reposar y servir: Retira el lomo del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de cortarlo en rodajas.
Servir: Sirve el lomo acompañado de los arándanos y el jugo del glaseado.
¡Disfruta de este delicioso lomo de res asado con arándanos, un plato lleno de sabor y una combinación perfecta entre lo dulce y lo salado!
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