Instrucciones:
- Preparar la base:
- En un tazón grande, coloca la harina, el azúcar, y una pizca de sal. Agrega la mantequilla fría en cubos pequeños. Con las manos o un cortapastas, mezcla la mantequilla con la harina hasta obtener una textura arenosa.
- Añade el huevo y la esencia de vainilla, y mezcla hasta formar una masa homogénea. Si la masa está demasiado seca, puedes añadir una cucharadita de agua fría. Forma una bola, envuélvela en film plástico y refrigérala durante 30 minutos para que tome firmeza.
- Preparar el relleno:
- Pela y corta las manzanas en láminas finas. Colócalas en un tazón grande y rocía con el jugo de limón para evitar que se oxiden.
- Agrega las pasas, el azúcar moreno, la canela en polvo, y la harina de maíz. Mezcla bien para que las manzanas queden cubiertas de todos los ingredientes.
- Montar la tarta:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Saca la masa del refrigerador y extiéndela sobre una superficie enharinada con un rodillo. Extiende la masa hasta que tenga un grosor de unos 3 mm y cubra el fondo y los bordes de un molde para tarta (aproximadamente 22-24 cm de diámetro).
- Coloca el relleno de manzana y pasas sobre la base de masa, distribuyéndolo de manera uniforme.
- Si deseas, puedes cubrir la tarta con tiras de masa, formando un enrejado, o simplemente dejarla abierta.
- Pincelar y hornear:
- Bate el huevo y pincela la superficie de la masa con él para darle un acabado dorado y brillante.
- Hornea la tarta durante 35-40 minutos o hasta que la masa esté dorada y las manzanas estén tiernas.
- Decorar y servir:
- Una vez fuera del horno, deja enfriar la tarta durante unos minutos antes de desmoldarla.
- Si lo deseas, espolvorea azúcar glas por encima para darle un toque extra de dulzura.
- Sirve la tarta tibia o a temperatura ambiente, acompañada de una bola de helado de vainilla o un poco de crema batida.
Consejos:
- Variante sin gluten: Si deseas hacer la tarta sin gluten, puedes sustituir la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten.
- Más sabor: Para un toque más especial, añade un poco de nuez moscada o jengibre en polvo al relleno.
- Pasta de almendras: Si te gusta la pasta de almendras, también puedes añadir un poco al relleno para darle un toque suave y delicioso.
Beneficios de la Tarta de Manzana y Pasas:
- Manzanas: Son una excelente fuente de fibra, vitamina C, y antioxidantes, lo que las convierte en una opción saludable para tu postre.
- Pasas: Las pasas aportan energía, hierro, y antioxidantes, siendo un buen complemento a las manzanas.
Conclusión:
La tarta de manzana y pasas es una receta sencilla pero deliciosa que puedes preparar en cualquier momento y siempre dejarás a todos sorprendidos. Con un toque clásico y casero, este pastel se convierte en el postre perfecto para compartir con familia y amigos. ¡Hazla hoy mismo y disfruta de una combinación de sabores que te hará querer repetir!
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