Empanadillas de col y arroz rebozadas con huevo
6. 6. Dar forma a las empanadillas:
* Una vez que todo esté bien mezclado, tome pequeñas porciones de la mezcla y fórmelas en hamburguesas redondas, de aproximadamente 2-3 pulgadas de diámetro. Puede hacerlas más grandes o más pequeñas según su preferencia, pero asegúrese de que se mantengan unidas cuando las manipule.
7. 7. Freír las hamburguesas:
* Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, coloque cuidadosamente las hamburguesas en la sartén, asegurándose de no llenar demasiado la sartén. Freír las hamburguesas durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Una vez hechas, transfiera las hamburguesas a un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
8. Decorar y servir:
* Para terminar, adorne las hamburguesas con eneldo fresco picado y cebollas verdes para darles un toque de frescura y color. Sírvalas calientes, solas o acompañadas de crema agria, yogur o una sencilla ensalada de tomate.
Tiempo de preparación:
* Tiempo de preparación: 20 minutos
* Tiempo de cocción: 30 minutos
* Tiempo total: 50 minutos
Raciones:
* Porciones: 4-6 raciones
Calorías:
* Calorías por ración: Aproximadamente 250-300 kcal (dependiendo del tamaño y de los ingredientes específicos utilizados)
Información nutricional (por ración):
* Calorías: 270 kcal
* Proteínas: 7 g
* Carbohidratos: 32 g
* Grasas: 14 g
* Grasas saturadas: 3 g
* Colesterol: 85 mg
* Sodio: 320 mg
* Fibra: 3 g
* Azúcar: 5 g
* Calcio: 85 mg
* Hierro: 2 mg
(Nota: Los valores nutricionales son estimaciones y pueden variar en función de los ingredientes específicos y el tamaño de las raciones).
Explicación de la receta y por qué es atemporal:
Las Empanadillas de Col y Arroz con Huevo Rebozado son la encarnación de la sencillez y la comodidad. Este plato tiene sus raíces en la cocina casera tradicional, donde ingredientes asequibles y accesibles se transforman en una comida satisfactoria. La col y el arroz son dos ingredientes económicos que, combinados, forman la base perfecta para un plato saciante y lleno de nutrientes.
El rebozado a base de huevos, leche y harina da a estas empanadillas una textura ligera pero sustanciosa, mientras que la col y la zanahoria salteadas aportan dulzor y un toque de sabor. Este plato es extremadamente versátil: puede servirse como plato principal o como guarnición para acompañar carnes o estofados.
Lo que hace que esta receta sea atemporal es su equilibrio de sabores y texturas. El exterior crujiente de las empanadillas contrasta con el interior suave y cremoso, haciendo de cada bocado una experiencia deliciosa. Además, el eneldo fresco y las cebollas de verdeo añaden un toque de frescura herbal, realzando los sabores del plato.
Además de su sabor, las empanadillas de col y arroz con masa de huevo son una receta muy adaptable. Puede experimentar añadiendo diferentes verduras, hierbas o condimentos para adaptarla a su gusto personal. Es un plato que puede disfrutarse todo el año, ya sea como un ligero almuerzo primaveral o una acogedora cena de invierno.
Preguntas frecuentes:
P: ¿Puedo utilizar otras verduras en lugar de col y zanahoria?R: ¡Sí! Puede sustituir la col por otras verduras de hoja verde, como espinacas o col rizada, y cambiar la zanahoria por calabacín o pimiento para darle un sabor diferente.
P: ¿Puedo hacer esta receta sin gluten?R: Sí, simplemente sustituya la harina normal por una mezcla de harinas sin gluten. Asegúrese de que los demás ingredientes que utilice tampoco contengan gluten.
P: ¿Puedo preparar las empanadillas con antelación?R: Sí, las empanadillas pueden hacerse con antelación y guardarse en el frigorífico hasta 2 días. También puede congelar las hamburguesas crudas y freírlas cuando vaya a comerlas.
P: ¿Puedo hacer este plato vegano?R: Sí, puede hacer que esta receta sea vegana sustituyendo los huevos y los lácteos por alternativas vegetales como huevos de lino, leche no láctea y mantequilla vegetal.
Consejos para la elaboración:
1. Asegúrese de que la col esté bien escurrida: Después de saltear la col, asegúrese de que no esté demasiado húmeda. Si hay exceso de humedad, puede hacer que las hamburguesas se deshagan. Incluso puede exprimir la col con una toalla de papel para eliminar el líquido sobrante.
2. Formar las hamburguesas: Asegúrese de que las hamburguesas estén compactas y bien formadas. Si la mezcla queda demasiado suelta, añada un poco más de harina para ayudar a ligar los ingredientes.
3. Freír por tandas: No llene demasiado la sartén mientras fríe. Fría las hamburguesas por tandas para que se cocinen uniformemente y queden crujientes.
Consejos de conservación:
* Refrigeración: Guarde las hamburguesas sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 3 días. Recaliéntelas en una sartén o en el horno para que vuelvan a estar crujientes.
* Congelación: Estas empanadillas pueden congelarse hasta 2 meses. Colóquelas en una sola capa en una bandeja para hornear y congélelas hasta que se solidifiquen, luego transfiéralas a una bolsa para congelar. Para recalentarlas, hornéelas a 175°C (350°F) durante unos 10-15 minutos o hasta que estén bien calientes.
Conclusión:
Las empanadillas de col y arroz con masa de huevo son algo más que una comida: son un plato nostálgico que nos conecta con tiempos más sencillos, en los que la comida reconfortante era la base de las reuniones familiares y la comunidad. Ya sea como tentempié, guarnición o plato principal ligero, estas empanadillas dejarán una huella imborrable. El exterior crujiente, el interior suave y las hierbas frescas hacen que cada bocado sea una experiencia deliciosa, lo que garantiza que esta receta seguirá siendo un favorito atemporal en su cocina.
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