✅ Ingredientes:
- Piel de cerdo (bien limpia y sin pelo)
- Sal al gusto
- Agua
- Un cazo con bastante manteca de cerdo
Preparación básica:
- Cocer la piel con un poco de sal y agua hasta que esté suave.
- Escurrirla bien y dejarla secar (esto ayuda a que quede más crujiente).
- Freír en manteca caliente, a fuego medio-alto, hasta que infle y quede dorada.
- Retirar, escurrir el exceso de grasa y ¡listo para comer!
¿Cómo se comen?
- En taco, con salsa verde o roja
- Guisado con nopales, papas, frijoles, o incluso huevo
- Como botana, con limón, sal y salsa picante
- En tostadas, gorditas, burritos, tlacoyos… ¡tú manda!
El dato curioso:
En algunas regiones, el chicharrón se prepara hasta con res o pescado, y en zonas rurales, incluso con animales de caza. Es un símbolo de aprovechamiento y sabor puro, nacido de la cocina tradicional mexicana.
¿Listo para probar o preparar el tuyo?
Si te interesa, te paso una receta completa paso a paso para hacer chicharrón carnudo en casa, o incluso una versión más ligera al horno o con air fryer. ¿Te animas?
¿Quieres la receta para el chicharrón prensado en salsa verde o para chicharrones de harina caseros? ¡Tú dime y lo cocinamos juntos!
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