Buñuelos de coliflor: la receta para hacerlos crujientes y sabrosos

Instrucciones:

1. Cocer la coliflor:
   Corta la coliflor en trozos pequeños y hiérvela en agua con sal durante aproximadamente 10 minutos, hasta que esté tierna. Luego, escúrrela bien.
2. Preparar la mezcla:
   En un bol grande, mezcla la coliflor cocida con los huevos, el chile, el cebollino, el eneldo y el ajo picado finamente. Agrega el queso rallado y la harina, y mezcla todo bien hasta obtener una masa homogénea.
3. Formar los buñuelos:
   Toma pequeñas porciones de la masa y forma bolitas o discos con las manos. Asegúrate de que la mezcla quede compacta.
4. Freír:
   Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fría los buñuelos en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Esto debería tomar unos 3-4 minutos por lado.
5. Escurrir el exceso de aceite:
   Coloca los buñuelos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
6. Servir:
   Sirve los buñuelos de coliflor calientes, acompañados de una salsa al gusto o como un delicioso aperitivo.

¡Disfruta de estos buñuelos crujientes y sabrosos!

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