Bizcocho de Castañas y Almendras con Glaseado de Chocolate
Modo de Preparación:
Preparar el horno y el molde: Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde de unos 20-22 cm de diámetro o fórralo con papel de hornear.
Batir los ingredientes húmedos: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa y blanquecina.
Incorporar el puré de castañas y otros ingredientes líquidos: Añade el puré de castañas, el aceite, la leche y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
Añadir las harinas y levadura: Incorpora la harina de almendra, la harina de trigo tamizada, la levadura en polvo y la pizca de sal. Mezcla suavemente con una espátula hasta que no queden grumos.
Hornear el bizcocho: Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie. Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Enfriar el bizcocho: Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
Preparar el glaseado de chocolate: En un cazo, derrite el chocolate junto con la nata y la mantequilla a fuego bajo, removiendo constantemente hasta obtener una crema lisa y brillante.
Glasear el bizcocho: Retira el cazo del fuego y deja que el glaseado se entibie un poco. Una vez que el bizcocho esté completamente frío, vierte el glaseado de chocolate sobre la parte superior, dejando que cubra ligeramente los bordes. Usa una espátula para extenderlo uniformemente si es necesario.
Dejar reposar el glaseado: Deja reposar el glaseado hasta que se endurezca un poco antes de cortar y servir.
Este bizcocho de castañas y almendras con su glaseado de chocolate es un postre delicioso que combina a la perfección con una taza de café o té. ¡Disfrútalo!
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