Aperitivo de verduras tipo encurtido con calabacín, zanahorias y pimientos
MODO DE PREPARACIÓN😍
- Preparar las verduras:
- Cortar en juliana el calabacín, la zanahoria, los pimientos rojos y los pimientos picantes. Picar el ajo y picar la albahaca.
- Combine los ingredientes:
- En un bol grande, mezcle todas las verduras cortadas en juliana, el ajo, la albahaca, la sal de roca y el azúcar. Agregue el vinagre, el aceite vegetal caliente , las semillas de cilantro y el pimiento rojo en polvo.
- Deje reposar la mezcla:
- Deje reposar la mezcla durante 10 minutos para que las verduras suelten su jugo.
- Llene los frascos:
- Llene frascos de vidrio limpios con la mezcla de vegetales, presionando hacia abajo para compactarlos. Vierta los jugos restantes sobre los vegetales para asegurarse de que queden cubiertos.
- Sellar los frascos:
- Limpie los bordes de los frascos y séllelos herméticamente con tapas nuevas.
- Hervir los frascos:
- Coloque los frascos en una olla profunda, llénelos con agua caliente hasta el nivel de la tapa y déjelos hervir durante 20 minutos. Este proceso ayudará a que las tapas sellen correctamente.
- Conservar y enfriar:
- Después de hervir, vuelva a apretar con cuidado las tapas si es necesario, voltee los frascos boca abajo, cúbralos con una toalla gruesa y déjelos durante la noche.
- Revise las tapas al día siguiente; si los centros están hundidos y no se mueven, están sellados al vacío.
- Refrigerar:
- Guarde los frascos en el refrigerador . El aperitivo está listo para servir y agrega un sabor ácido y ligeramente picante a cualquier comida.
Sugerencias para servir
- Sirve como acompañamiento de carnes, pescados o arroces.
- Disfrútelo en sándwiches, wraps o ensaladas para darle un toque crujiente y sabroso.
Consejos de cocina
- Sellado adecuado: asegúrese de que las tapas sean nuevas y estén hervidas antes de usarlas para lograr un sellado adecuado.
- Variación de especias: Siéntase libre de agregar otras especias como granos de pimienta negra o semillas de mostaza para darle más sabor.
- Control de calor: ajuste la cantidad de pimientos picantes según su preferencia de picante.
Beneficios nutricionales
- Rico en vitaminas: repleto de vitaminas A, C y K procedentes de verduras y hierbas.
- Bajo en calorías: un complemento ligero y saludable para tu dieta, con mínimas calorías.
- Beneficios de los probióticos: Este aperitivo puede ayudar a la digestión cuando se sirve junto con platos principales.
Información dietética
- Vegano y sin gluten: Apto para dietas veganas y sin gluten.
- Bajo contenido de azúcar: contiene un mínimo de azúcar añadido, lo que lo convierte en una opción más saludable.
Almacenamiento
- Conservar los frascos sellados en el refrigerador hasta por 3 meses. Una vez abiertos, consumir en un plazo de 2 semanas.
Por qué te encantará esta receta
- Sencillo y rápido: Fácil de preparar con ingredientes comunes.
- Picante y picante: agrega un perfil de sabor único a las comidas.
- Versátil: funciona como acompañamiento, condimento o aperitivo.
- Conserva la cosecha: una excelente manera de disfrutar verduras de temporada durante todo el año.
Conclusión
Este aperitivo de verduras con forma de encurtido es una forma deliciosa de incorporar verduras frescas a tus comidas.
Con su sabor ácido y ligeramente picante, es un acompañamiento fantástico para una amplia variedad de platos.
Pruébalo una vez y lo volverás a hacer una y otra vez.
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo utilizar diferentes verduras?
Sí, puedes añadir pepinos, rábanos u otras verduras firmes. - ¿Necesito usar chiles picantes?
No, si prefieres un sabor más suave, puedes omitir los chiles picantes. - ¿Cuánto tiempo hay que hervir los frascos?
Hervir los frascos durante 20 minutos para asegurar un sellado adecuado. - ¿Puedo usar vinagre de sidra de manzana en lugar de vinagre blanco?
Sí, se puede usar vinagre de sidra de manzana para lograr un sabor ligeramente diferente. - ¿Por qué debo calentar el aceite?
Calentar el aceite ayuda a mezclar los sabores y ablandar las verduras. - ¿Puedo agregar más azúcar?
Puedes ajustar el azúcar según tu gusto. - ¿Es necesario dar vuelta los frascos?
Sí, esto ayuda a sellarlos correctamente mientras se enfrían. - ¿Puedo conservar estos frascos a temperatura ambiente?
Para obtener mejores resultados, guárdelos en el refrigerador, especialmente una vez abiertos. - ¿Puedo añadir otras especias?
¡Por supuesto! Siéntete libre de experimentar con especias como el comino o las semillas de eneldo. - ¿Qué debo hacer si un frasco no sella?
Si un frasco no sella, guárdelo en el refrigerador y consúmalo en unos días.
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