Aperitivo de verduras tipo encurtido con calabacín, zanahorias y pimientos
Esta receta ofrece un delicioso aperitivo con forma de encurtido elaborado con verduras frescas, hierbas y especias.
Con una mezcla de calabacín, zanahorias, pimientos rojos y ajo, este aperitivo es un maravilloso complemento para cualquier comida.
Es fácil de preparar, se puede guardar en frascos y es una excelente manera de conservar la cosecha de la temporada.
Tiempo de preparación:
- Tiempo de preparación: 40 minutos
- Tiempo de descanso: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 1 hora 10 minutos
Ingredientes (para aproximadamente 4-5 frascos)
- 3 kg de calabacín cortado en juliana
- 2 kg de zanahorias peladas y cortadas en juliana
- 2 dientes de ajo picados
- 5-6 pimientos rojos cortados en juliana
- 2 pimientos rojos picantes, cortados en juliana
- ½ manojo de albahaca picada
- 2,5 cucharadas de sal de roca (50 gramos)
- 2,5 cucharadas de azúcar (50 gramos)
- 1 vaso (225 ml) de vinagre (acidez 4-5%)
- 1 vaso (225 ml) de aceite vegetal calentado
- 1 cucharada de semillas de cilantro (20 gramos)
- 1 cucharada de pimienta roja en polvo (20 gramos)
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