Zapatero de melocotón al horno estilo antiguo
1. Precaliente el horno: suba la temperatura del horno a 350 °F (175 °C).
2. Prepara los duraznos:
– Coloca los duraznos cortados en rodajas, 1/2 taza de agua y 1 taza de azúcar en una sartén (si usas duraznos enlatados, elimina el agua). Después de que hierva, cocina a fuego lento durante unos diez minutos. Retira del fuego.
3. Prepara la masa: – Mientras tanto, prepara la masa mientras los duraznos están hirviendo. Mezcla la harina, el polvo para hornear, la sal y una taza de azúcar en un recipiente para mezclar. Mezcla bien. Después de mezclar con cuidado la leche para evitar grumos, agrega la mantequilla derretida y el extracto de vainilla, si lo usas. Mezcla hasta que estén bien combinados.
4. Arma el zapatero: cubre con la masa una fuente para horno de 23 x 33 cm. No lo muevas. Vierte la mezcla de duraznos caliente uniformemente sobre la masa. Una vez más, no la muevas. Cuando esté horneada, la masa subirá a la superficie y formará una costra.
5. Hornear: – Si lo desea, puede espolvorear canela molida por encima. Hornee durante 40 a 45 minutos, o hasta que la parte superior esté burbujeante y dorada, en un horno precalentado.
6. Servir: Antes de servir, dejar enfriar un poco el cobbler. Servir tibio, cubierto con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla, si se desea.
Consejo: Puedes realzar el sabor del melocotón añadiendo una cucharadita de jugo de limón y una pizca de nuez moscada a la mezcla de melocotones. La cantidad de azúcar del relleno puede modificarse según el dulzor de los melocotones.
Este zapatero es un postre fantástico para preparar con antelación para fiestas y se puede comer tibio o a temperatura ambiente.
¡Saborea tu zapatero de melocotón casero con un toque vintage!
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