Instrucciones:
- En un bol grande, mezcla el puré de papa con el huevo, el queso rallado, la harina, sal y pimienta. Debes obtener una mezcla manejable. Si está muy húmeda, puedes agregar un poco más de harina.
- Forma pequeñas tortitas con las manos o utilizando una cuchara.
- Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio.
- Fríe las tortitas durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes.
- Retira del fuego y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sugerencias de acompañamiento:
- Puedes servirlas con crema agria, guacamole, salsa de tomate casera o incluso con una ensalada fresca.
- También puedes agregarles ingredientes como cebolla picada, perejil, tocino cocido o zanahoria rallada para darles más sabor y textura.
Estas tortitas son ideales para toda la familia y una excelente forma de reinventar un plato clásico como el puré de papa.
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