Preparación
1. Cocinar la espinaca:
- Si es fresca, hervir o saltear hasta que se reduzca. Escurrir muy bien y picar finamente.
- Si es congelada, descongelar y escurrir completamente.
2. Mezclar los ingredientes:
- En un bol, batir los huevos.
- Agregar la espinaca, el ajo, el queso, la avena (o harina/pan rallado) y condimentar.
- Dejar reposar 5–10 minutos para que se hidrate la mezcla y tome consistencia. Debe quedar húmeda pero moldeable.
3. Formar y cocinar:
- Formar pequeñas tortitas con las manos o una cuchara.
- Cocinar en sartén antiadherente con un poco de aceite, a fuego medio, 2–3 minutos por lado, hasta que estén doradas.
Sugerencias
- Servilas con yogur natural, salsa de tomate casera o una cucharada de hummus.
- Son excelentes para el freezer: cocidas o crudas.
- Perfectas como hamburguesas veggies en un pan integral con palta y tomate.
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