- En un bol grande, bate los huevos con un tenedor o batidor. Añade un poco de sal y pimienta al gusto.
- Cuando las patatas y la cebolla estén listas, incorpóralas al bol con los huevos batidos. Remueve bien para que se mezclen perfectamente y las patatas absorban el huevo.
4. Cocinar la tortilla:
- En la misma sartén, añade un poco del aceite de oliva utilizado para freír las patatas (si es necesario, añade un toque más para evitar que se pegue).
- Vierte la mezcla de huevos, patatas y cebolla en la sartén y cocina a fuego lento durante unos 5-7 minutos, hasta que los bordes comiencen a cuajar. No muevas la sartén durante este tiempo para que la tortilla se cocine de manera uniforme.
- Con ayuda de una espátula, verifica que la parte inferior esté dorada y cocida. Cuando la tortilla se haya cuajado parcialmente, es momento de darle la vuelta. Para hacerlo, coloca un plato grande o una tapa plana sobre la sartén y, con mucho cuidado, voltea la tortilla. Luego, deslízala nuevamente en la sartén para cocinar el otro lado.
- Cocina por otros 3-4 minutos, o hasta que la tortilla esté completamente cocida por dentro. La textura debe ser jugosa, pero sin que el huevo esté crudo.
5. Servir:
- Retira la tortilla de la sartén y deja reposar unos minutos antes de cortarla. La tortilla de patatas con cebolla se puede servir tanto caliente como a temperatura ambiente, dependiendo de tus preferencias.
Consejos y Variaciones:
- Tamaño de la tortilla: Si prefieres una tortilla más gruesa, usa menos patatas y una sartén más pequeña. Para una tortilla más delgada, usa una sartén grande.
- Cocción al gusto: Algunas personas prefieren la tortilla bien cuajada por dentro, mientras que otras la prefieren más jugosa. Si te gusta más jugosa, cocina la tortilla por menos tiempo o agrega un poco menos de huevo.
- Otras verduras: Puedes añadir otros ingredientes a la tortilla, como pimientos, calabacines o incluso champiñones para darle más sabor y textura.
- Aceite de oliva virgen extra: Usar un buen aceite de oliva virgen extra dará un sabor más intenso y delicioso a la tortilla.
Sugerencias de acompañamiento:
- Pan crujiente: Un buen pan de barra o una baguette es perfecto para acompañar la tortilla de patatas.
- Ensalada fresca: Una ensalada sencilla con tomates, lechuga y aceite de oliva puede equilibrar la riqueza de la tortilla.
- Salsas: La tortilla de patatas con cebolla también se puede acompañar con una salsa de alioli, mayonesa casera o incluso con un toque de salsa de tomate casera.
Conclusión:
La tortilla de patatas con cebolla es un plato delicioso, reconfortante y versátil que nunca pasa de moda. Ideal tanto para una comida ligera como para una cena, es un verdadero clásico de la cocina española. Con su mezcla de patatas, cebolla caramelizada y huevo, ¡es imposible resistirse a este manjar!