Tortellini de queso y filete en salsa rica de provolone
Instrucciones:
Cocina los tortellini de queso según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y reserva.
En una sartén grande, derrite una cucharada de mantequilla a fuego medio. Agrega el filete de res en rodajas finas y cocina hasta que se dore, aproximadamente de 3 a 4 minutos por lado. Retira la carne de la sartén y reserva.
En la misma sartén, agrega un poco más de mantequilla si es necesario y saltea la cebolla y el pimiento verde hasta que se ablanden, aproximadamente de 5 a 6 minutos.
Para hacer la salsa de provolone, derrite 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega 2 cucharadas de harina y cocina durante 1 a 2 minutos hasta que la mezcla esté burbujeante y dorada.
Poco a poco, incorpora 1 taza de leche batiendo, asegurándote de que no queden grumos. Continúa cocinando y batiendo hasta que la salsa espese, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Retira la cacerola del fuego y agrega 1 taza de queso provolone rallado hasta que se derrita y quede suave.
Regresa la carne cocida a la sartén con la cebolla y el pimiento. Vierte la salsa de provolone sobre la carne y las verduras. Revuelve para combinar.
Agrega los tortellini cocidos a la sartén y mezcla todo hasta que quede bien cubierto con la salsa.
¡Sirve caliente y disfruta!
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