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Torta Matera con Membrillo
Instrucciones:
En una cacerolita a fuego bajo, derretí el dulce de membrillo junto con el agua o el jugo de naranja, mezclando constantemente hasta formar una pasta suave. Reservá.
En un bol grande, batí los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté clara y espumosa.
Añadí el aceite, la leche y la esencia de vainilla, y mezclá bien.
Incorporá la harina leudante poco a poco, mezclando con espátula o batidor de mano hasta que la masa esté uniforme.
Enmantecá y enhariná un molde para torta. Verté la mitad de la mezcla en el fondo del molde.
Distribuí cucharadas del membrillo derretido sobre la masa.
Cubrí con el resto de la mezcla de torta y añadí unas cucharadas más de membrillo en la superficie, distribuyéndolas al gusto.
Llevá al horno precalentado a 180 °C y horneá durante 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
Dejá enfriar antes de desmoldar y servir.
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 40 minutos | Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 8
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