Tomates cherry, cebollas rojas y pepinos en escabeche
1. Preparar las verduras: Lava bien los tomates cherry y córtalos por la mitad. Luego, coloca las rodajas de cebolla roja y los pepinos en un frasco grande.
2. Hacer el líquido de escabeche: En una cacerola, mezcla el vinagre de manzana, el agua, el azúcar y la sal. Calienta a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.
3. Agregar especias: Añade la pimienta negra en grano, el ajo, la hoja de laurel y las semillas de mostaza a la mezcla. Continúa calentando durante unos minutos, pero no dejes que hierva.
4. Verter el líquido: Una vez que la mezcla esté lista, viértela caliente sobre las verduras en el frasco, asegurándote de cubrir completamente los tomates, cebollas y pepinos.
5. Enfriar: Deja enfriar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Luego, tapa el frasco y refrigéralo durante al menos 2 horas antes de servir, preferiblemente toda la noche para un mejor sabor.
6. Servir: Cuando estén listos, disfruta de los tomates cherry, cebollas rojas y pepinos en escabeche como un delicioso acompañante o aperitivo.
Notas:
Pueden durar en el refrigerador hasta 2 semanas, ¡así que guarda un poco para más tarde!
Experimenta agregando otras verduras como zanahorias o rábanos al escabeche.
Post Comment