Tartas de patata y mozzarella: tendrás que probar estos buñuelos

Instrucciones:

1. Preparar las patatas:
Pela las patatas y hiérvelas en agua con sal hasta que estén completamente cocidas y tiernas (aproximadamente 15-20 minutos, dependiendo del tamaño de las patatas).
Una vez cocidas, escúrrelas bien y pélalas si no lo has hecho previamente.
2. Triturar las patatas:
Coloca las patatas hervidas en un bol grande y tritúralas con un tenedor o un pasapurés hasta obtener un puré suave.
Añade sal y pimienta al gusto para sazonar.
3. Mezclar los ingredientes:
Incorpora la fécula de patata (o maicena) al puré de patatas. Esto ayudará a que la mezcla se mantenga unida y tenga una textura más ligera.
Añade la cucharada de mayonesa, que le dará una textura cremosa, y mezcla bien.
Luego, incorpora la mozzarella rallada o el requesón blanco estirado. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea. Si la mezcla está demasiado húmeda, puedes agregar un poco más de fécula de patata para darle más consistencia.
4. Formar los buñuelos:
Con las manos, toma pequeñas porciones de la mezcla y forma bolitas o pequeñas tartas (pueden ser de forma redonda o ligeramente aplanadas).
Si lo deseas, puedes hacer un pequeño hueco en el centro de cada buñuelo y añadir un trozo adicional de mozzarella o queso en el interior, para que se derrita en el centro mientras se fríen.
5. Freír los buñuelos:
Calienta una sartén con aceite suficiente para freír a fuego medio-alto.
Coloca las bolitas o tartas de patata con cuidado en el aceite caliente, asegurándote de no sobrecargar la sartén. Fría los buñuelos durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
Una vez cocidos, colócalos sobre un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
6. Servir:
Sirve las tartas de patata y mozzarella calientes, acompañadas de una salsa al gusto (como salsa de tomate, mayonesa, o salsa de yogur).
Puedes añadir un poco de perejil fresco o albahaca picada por encima para darles un toque de frescura.
Consejos:
Si prefieres una versión más ligera, puedes hornear los buñuelos en lugar de freírlos. Precalienta el horno a 200°C (390°F), colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y hornéalos durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén dorados.
Para un toque más sabroso, puedes mezclar hierbas como orégano o albahaca en la masa para darle más sabor.
Si no tienes mozzarella, puedes usar otros quesos como cheddar o gouda, que se derriten muy bien.
¡Estas Tartas de Patata y Mozzarella son perfectas para una merienda o como acompañamiento en una comida! ¡Disfruta de su textura crujiente por fuera y suave por dentro!

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