Tartas de huevo portuguesas
Corteza gruesa y escamosa (corteza de hojaldre dividida en 10 porciones)
130 gramos de harina de repostería 110 gramos
20 gramos de harina de pan 40 gramos
25 gramos de manteca vegetal manteca de cerdo casera
80 gramos de agua
100 gramos de margarina, mantequilla, cuadrado de 4×4 pulgadas
* Combine las 2 harinas juntas en una superficie de trabajo limpia, agregue la manteca de cerdo y use los dedos para combinar hasta que la manteca de cerdo esté bien cubierta con harina.
* Haga un hueco en el centro de la mezcla de harina y agregue el agua, amase para formar una masa suave, 3 minutos. Forme una bola y enfríe en el refrigerador durante la noche.
* Consulte este enlace para ver las fotos paso a paso sobre cómo hacer una masa.
* Encierre la mantequilla en la masa fría y enrolle en un rectángulo de 9×14 pulgadas y haga un cuádruple, haga esto 3 veces.
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