Tarta de Queso y Yogur Griego
Instrucciones:
Preparar la base:
Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino.
Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta que tengan una textura similar a arena mojada.
Cubre el fondo de un molde desmontable (de 20-22 cm) con esta mezcla, presionando bien para compactar.
Reserva la base en el frigorífico mientras preparas el relleno.
Preparar el relleno:
En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que quede suave y cremoso.
Agrega el yogur griego y mezcla bien.
Incorpora los huevos uno a uno, batiendo ligeramente después de cada adición.
Añade la esencia de vainilla y la ralladura de limón si lo deseas, mezclando hasta integrar completamente.
Montaje:
Vierte la mezcla de queso y yogur sobre la base de galletas en el molde.
Alisa la superficie con una espátula para que quede uniforme.
Horneado:
Precalienta el horno a 160 °C.
Hornea la tarta al baño maría (colocando el molde dentro de una bandeja con agua caliente) durante 50-60 minutos, o hasta que el centro esté casi cuajado pero aún un poco tembloroso.
Apaga el horno y deja la tarta reposar dentro con la puerta entreabierta durante 1 hora.
Enfriar y decorar:
Una vez que la tarta esté a temperatura ambiente, refrigérala durante al menos 4 horas o toda la noche para que termine de cuajarse.
Decora con mermelada de frutos rojos, miel o simplemente sírvela al natural.
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 1 hora | Tiempo total: 5 horas (incluyendo el enfriado)
Raciones: 8
Esta tarta es cremosa, ligera y perfecta para cualquier ocasión. ¡Disfrútala!
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