Tarta de queso con galletas Graham
Instrucciones
1. Prepare la masa:
Precaliente el horno a 325 °F (163 °C).
En un tazón mediano, combine las migas de galletas Graham y el azúcar morena clara. Mezcle bien.
Agregue la mantequilla derretida y revuelva hasta que la mezcla parezca arena húmeda.
Presiona la mezcla de manera uniforme en el fondo de un molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas), presionándola ligeramente hacia los lados.
Hornea la masa durante 8 a 10 minutos, luego déjala enfriar mientras preparas el relleno.
2. Prepara el relleno:
En un tazón grande, bate el queso crema y el azúcar moreno claro a velocidad media hasta que la mezcla quede suave y cremosa.
Agrega la harina y mezcla hasta que se combinen.
Mezcla el extracto de vainilla, la crema agria y la crema batida espesa. Bate hasta que la mezcla quede suave y cremosa. Raspa los lados del tazón según sea necesario.
3. Arma y hornea:
Vierte el relleno de cheesecake sobre la masa enfriada, esparciéndolo de manera uniforme.
Coloca el molde desmontable sobre una bandeja para hornear para recoger cualquier goteo potencial.
Hornea el cheesecake en el horno precalentado durante 60 a 70 minutos, o hasta que los bordes estén firmes, pero el centro todavía se mueva levemente.
4. Enfría y enfría:
Apaga el horno y abre la puerta ligeramente. Deje que la tarta de queso se enfríe en el horno durante 1 hora.
Retire la tarta de queso del horno y déjela enfriar a temperatura ambiente.
Cubra la tarta de queso y refrigérela durante al menos 4 horas, o durante la noche, para que se endurezca por completo.
5. Sirva:
Retire con cuidado la tarta de queso del molde desmontable, córtela en rodajas y sirva tal cual o con sus ingredientes favoritos, como bayas frescas, caramelo o ganache de chocolate.
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