Tarta de Queso al Horno muy Cremosa
Tarta de Queso al Horno muy Cremosa
Ingredientes (para 10-12 raciones):
1 kg de queso crema tipo Philadelphia
7 huevos grandes
400 g de azúcar (1 taza y ½)
500 ml de nata o crema de leche (2 tazas, mínimo 35% de materia grasa)
1 cucharada de harina o maicena (25 g)
Preparación:
Precalienta el horno a 210°C con calor arriba y abajo, sin ventilador. Prepara el molde: Usa un molde desmontable de 25 cm de diámetro y 7 cm de alto. Moja una hoja de papel de horno bajo el grifo, escúrrela bien y colócala en el molde. El papel mojado se adapta fácilmente a las paredes del molde.
Mezcla queso y azúcar: En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar usando unas varillas manuales o eléctricas, hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
Añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Tamiza la harina: Añade la harina o maicena tamizada (para evitar grumos) y mezcla hasta que se integre por completo.
Vierte la nata poco a poco mientras sigues batiendo, asegurándote de que todo esté bien mezclado.
Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula. Coloca el molde en el segundo nivel del horno y hornea durante 50 minutos.
A los 30 minutos, si la parte superior ya está dorada, cubre con papel de aluminio para evitar que se queme. Apaga el horno y deja que la tarta enfríe dentro con la puerta entreabierta durante 4-5 horas.
Una vez fría, cúbrela con papel de aluminio y refrigérala durante toda la noche para que adquiera la textura cremosa característica.
Abre el molde y retira el papel de horno. Si es necesario, utiliza un cuchillo para despegar los bordes.
Traslada la tarta a un plato y retira el papel poco a poco.
Si prefieres que la parte central quede más blanda, reduce el tiempo de horneado a 40 minutos.
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