Zapatero de Melocotón al Horno Estilo Antiguo
Instrucciones
Precalentar el horno: Precalienta el horno a 175°C (350°F).
Preparar los melocotones:
Coloca los melocotones en rodajas, el agua y el azúcar (si usas melocotones frescos) en una sartén.
Lleva a ebullición y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
Retira del fuego.
Preparar la masa:
Mientras se cocinan los melocotones, mezcla en un tazón la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar.
Añade la leche poco a poco, mezclando bien para evitar grumos.
Incorpora la mantequilla derretida y la esencia de vainilla (si la usas). Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Armar el zapatero:
Vierte la masa en un molde de 9 x 13 pulgadas (23 x 33 cm), sin moverla.
Coloca con cuidado la mezcla de melocotones calientes sobre la masa, de manera uniforme.
Cuando se hornee, la masa subirá a la parte superior, creando una capa crujiente.
Hornear:
Si deseas, espolvorea canela en polvo sobre el zapatero antes de hornearlo.
Hornea durante 40 a 45 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
Servir:
Deja enfriar ligeramente antes de servir.
Puedes disfrutarlo tibio, acompañado de crema batida o helado de vainilla, si lo prefieres.
Consejos:
Si deseas un toque extra de sabor, agrega una cucharadita de jugo de limón y un poco de nuez moscada a los melocotones.
Ajusta la cantidad de azúcar en el relleno según la dulzura de los melocotones.
Este zapatero de melocotón es perfecto para hacer con antelación y servir tanto caliente como a temperatura ambiente.
¡Disfruta de este delicioso zapatero de melocotón al horno con un toque vintage!
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