Preparación
1. Preparar el caramelo:
En una sartén o directamente en la budinera N°24, colocar el azúcar con el agua.
Llevar a fuego medio sin revolver hasta que se forme un caramelo dorado.
Retirar del fuego y mover la budinera para que el caramelo cubra el fondo de manera uniforme.
2. Preparar la manzana:
Pelar y cortar las manzanas en rodajas finas o en gajos.
Colocar las rodajas sobre el caramelo en la base de la budinera, cubriendo todo el fondo.
3. Preparar la masa:
En un bowl, batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y clara.
Agregar la leche, el aceite y la esencia de vainilla, mezclando bien.
Incorporar la harina leudante tamizada y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
4. Armado y horneado:
Verter la mezcla sobre las manzanas caramelizadas en la budinera.
Llevar a horno precalentado a 180°C y hornear durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
Dejar reposar unos minutos y luego desmoldar invirtiendo la budinera sobre un plato para que las manzanas queden arriba.
Consejo:
Puedes espolvorear un poco de canela sobre las manzanas antes de agregar la masa para darle un toque extra de sabor.