Preparación tradicional:
- En una olla, se cocina la leche con el azúcar a fuego medio, removiendo constantemente para evitar que se queme.
- Cuando la mezcla espese y comience a despegarse del fondo de la olla, se retira del fuego.
- Se vierte en un molde previamente engrasado y se deja enfriar.
- Una vez sólida, se corta en pequeñas tabletas o cuadritos.
En algunas regiones se les añade coco rallado, frutos secos, o se mezclan con cacao para obtener versiones más modernas del dulce.
Variedades Regionales
- En Colombia y Venezuela, son comunes en ferias y festivales. A veces se les conoce como “dulce de leche en tableta”.
- En Perú, pueden encontrarse en mercados artesanales como parte de la repostería criolla.
- En España, especialmente en Galicia, existen versiones similares dentro de la familia de los turrones.
Un Dulce que Perdura
Las tabletas de leche siguen siendo populares por su sabor casero, su facilidad de preparación y su capacidad de evocar recuerdos de la infancia. Son perfectas para compartir en familia, regalar en festividades o simplemente disfrutar con una taza de café.
Conclusión
Las tabletas de leche son más que un dulce: son un símbolo de tradición, memoria y sabor. En un mundo cada vez más acelerado, estos pequeños bocados nos invitan a detenernos y disfrutar de los placeres simples de la vida.
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