Instrucciones
1. Sofrito Inicial
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo y sofríe por unos 2-3 minutos hasta que estén dorados y fragantes. Luego, añade el tomate picado y cocina por unos 4 minutos más hasta que el tomate se ablande.
2. Agregar las Verduras
Añade la zanahoria, la papa y el caldo de pollo (o agua con cubos de caldo). Revuelve bien, y agrega las hojas de laurel, el comino, la sal y la pimienta. Deja que la mezcla hierva a fuego alto, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos o hasta que las verduras estén suaves.
3. Añadir los Fideos
Si estás utilizando fideos, agrégales ahora. Cocina por unos 5-7 minutos más o hasta que los fideos estén bien cocidos. Si prefieres una sopa más espesa, puedes agregar menos caldo o agregar más fideos según tu gusto.
4. Cocinar los Huevos
Cuando la sopa esté lista y las verduras y fideos estén cocidos, haz dos pequeños huecos en el caldo y rompe un huevo en cada hueco. Deja que los huevos se cocinen en la sopa durante unos 3-5 minutos, dependiendo de cuán cocidos te gusten. Si prefieres los huevos revueltos, puedes batirlos y agregarlos a la sopa, revolviendo hasta que se cocinen completamente.
5. Servir
Una vez que los huevos estén cocidos, retira la olla del fuego. Sirve la sopa caliente en tazones, decorando con cilantro fresco picado si lo deseas. ¡Y listo!
Consejos:
- Variedades de Fideos: Si no tienes fideos, puedes usar arroz, o incluso pasta pequeña, como coditos o estrellitas, para darle más textura a la sopa.
- Toque picante: Si te gusta un toque picante, puedes añadir un poco de ají picante o salsa de ají.
- Sopa más espesa: Para una sopa más espesa, agrega más papas o incluso un poco de puré de papa o calabaza.
Conclusión
La sopita criolla es un plato delicioso y fácil de preparar que resalta los sabores tradicionales de la cocina casera. Es una excelente manera de disfrutar de una comida reconfortante, nutritiva y llena de sabor. ¡No dudes en prepararla para tu familia y disfrutar de un almuerzo delicioso y casero que seguro les encantará!