Preparación paso a paso
- Procesar los ingredientes:
- En una licuadora, coloca la piña, la zanahoria rallada, el jugo de naranja y el jugo de limón.
- Añade el yogurt si quieres una textura más cremosa y el jengibre si deseas un toque picante y digestivo.
- Licuar hasta obtener una mezcla suave.
- Si la prefieres más líquida, puedes agregar un poco más de jugo o agua fría.
- Condimentar:
- Agrega sal y pimienta al gusto. Mezcla nuevamente.
- Refrigerar:
- Deja enfriar al menos 1 hora antes de servir para que los sabores se integren bien.
- Servir:
- Sirve en platos hondos o vasitos individuales.
- Decora con hojas de menta o cilantro y, si lo deseas, unos cubitos pequeños de piña fresca o zanahoria rallada fina por encima.
Variaciones creativas
- Con pepino: Agrega medio pepino pelado para un extra de frescura.
- Con leche de coco: Para una versión tropical más exótica y vegana.
- En versión salada: Sustituye el jugo de naranja por caldo vegetal y añade un toque de ajo y cebolla para un sabor más tipo gazpacho.
Conclusión
La sopa fría de piña y zanahoria es una forma deliciosa y saludable de innovar en la cocina veraniega. Dulce, ligera y llena de color, es ideal como primer plato, como snack nutritivo o incluso como parte de un brunch tropical. ¡Una receta que refresca el cuerpo y alegra el paladar!
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