¡Aquí tienes una receta deliciosa para una sopa de verduras abundante con crutones de parmesano! Esta sopa es nutritiva, reconfortante y perfecta para cualquier ocasión. Además, los crutones de parmesano le dan un toque crujiente y sabroso que hará que la sopa sea aún más deliciosa.
Sopa de Verduras Abundante con Crutones de Parmesano
Ingredientes para la sopa:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
- 2 ramas de apio picadas
- 1 papa grande pelada y cortada en cubos
- 1 taza de judías verdes (pueden ser congeladas)
- 1 calabacín cortado en cubos
- 1 tomate grande picado
- 4 tazas de caldo de verduras (puede ser casero o en cubo)
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de tomillo (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de espinacas frescas (opcional)
Ingredientes para los crutones de parmesano:
- 2 tazas de pan duro o del día, cortado en cubos pequeños
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de ajo en polvo (opcional)
- Sal y pimienta al gusto