Sopa de Pollo con Cúrcuma Anti-inflamatoria

Instrucciones:

1. Preparar el pollo:En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
   Agrega las pechugas de pollo y dóralas por ambos lados durante unos 4-5 minutos por lado. Retira el pollo de la olla y resérvalo.
2. Saltear las verduras:En la misma olla, añade la cebolla picada y sofríe durante unos 3-4 minutos hasta que esté transparente.
   Agrega el ajo, las zanahorias y el apio. Cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
3. Añadir las especias:Incorpora la cúrcuma, el jengibre y la pimienta negra. Cocina por 1-2 minutos para liberar los aromas de las especias.
4. Cocinar la sopa:Vierte el caldo de pollo en la olla y agrega la hoja de laurel. Lleva a ebullición.
   Coloca las pechugas de pollo nuevamente en la olla, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido.
5. Desmenuzar el pollo:Retira las pechugas de pollo de la sopa, desmenúzalas con dos tenedores y vuelve a agregar el pollo desmenuzado a la olla.
6. Añadir las espinacas y el limón:Si estás usando espinacas o col rizada, agrégalas en este punto y cocina durante unos 2-3 minutos hasta que se marchiten.
   Exprime el jugo de medio limón en la sopa y ajusta la sal al gusto.
7. Servir:Sirve la sopa caliente, decorada con perejil fresco picado.
   Esta sopa es perfecta para combatir la inflamación y es ideal para días fríos o cuando necesitas una comida reconfortante y saludable. ¡Disfrútala!

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