Sopa de Pollo con Cúrcuma Anti-inflamatoria
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (también puedes usar muslos)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas
- 2 tallos de apio, picados
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado (o 1/2 cucharadita de jengibre en polvo)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 6 tazas de caldo de pollo (preferiblemente casero o bajo en sodio)
- 1 hoja de laurel
- 1 taza de espinacas frescas o col rizada (opcional)
- Jugo de 1/2 limón
- Sal al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones:
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