Uncategorized Yassine October 25, 2024 0 Comments

Sopa abundante de lentejas y verduras

Instrucciones:

Paso 1: Cocina la sopa

En una olla grande, agrega todos los ingredientes de la sopa: calabaza, zanahorias, papas, apio, cebolla, ajo, lentejas, caldo de pollo o vegetales y agua.
Agrega los condimentos: sal kosher, pimienta negra, hojas de laurel, tomillo, orégano, cúrcuma, aceite de oliva y vinagre de vino tinto.
Lleva la sopa a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a fuego lento.
Cocina a fuego lento durante 45 a 50 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras y las lentejas estén tiernas.
Paso 2: Licúa y espesa la sopa

Una vez que la sopa haya terminado de hervir a fuego lento, retira las hojas de laurel y deséchalas.
Vierte 2 o 3 tazas de la sopa en una licuadora y licua hasta que quede suave. Esto ayudará a espesar la sopa mientras mantiene intacta la mayor parte de la textura.
Devuelve la sopa licuada a la olla y revuelve para combinar.

Paso 3: Agrega espinaca y perejil

Incorpora la espinaca picada y el perejil. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos minutos más hasta que la espinaca se ablande y los sabores se combinen.
Prueba y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Paso 4: Sirve

Sirve la sopa caliente, con unas virutas de queso parmesano o romano, si lo deseas.
Acompaña con pan crujiente para una comida completa y satisfactoria.

Sugerencias para servir:

Sirve con una guarnición de pan crujiente tibio o tostadas de ajo.
Acompaña con una ensalada verde fresca para una comida equilibrada.
Agrega una cucharada de yogur griego o crema agria para una cremosidad adicional.
Rocía con aceite de oliva extra virgen para una mayor riqueza.
Para una comida más sustanciosa, sírvela con una guarnición de verduras asadas.

Consejos de cocina:

Para obtener más sabor, saltea las cebollas, el ajo y el apio en aceite de oliva antes de agregar el resto de los ingredientes de la sopa.
Si prefieres una sopa completamente suave, puedes licuar toda la sopa en lugar de solo una parte.
Puedes sustituir la espinaca congelada por espinaca fresca para ahorrar tiempo.
Ajusta la consistencia de la sopa agregando más caldo o agua si está demasiado espesa.
Si te gusta un poco picante, agrega una pizca de hojuelas de pimiento rojo o pimienta de cayena mientras la cocinas a fuego lento.

Beneficios nutricionales:

Alto contenido de fibra de las lentejas y las verduras, lo que ayuda a la digestión y promueve la saciedad.
Rico en vitaminas y minerales, especialmente vitamina A, vitamina C, potasio y hierro de las verduras y las lentejas.
Buena fuente de proteína vegetal de las lentejas, lo que la convierte en una comida satisfactoria.
Bajo en grasas, lo que la convierte en una opción saludable para el corazón.
Contiene antioxidantes de la cúrcuma, el ajo y las hierbas frescas, lo que favorece la salud general.