Solomillo De Cerdo A La Parrilla Con Melocotón

Ingredientes:

1 lomo de cerdo (aprox. 1 libra)
1/2 taza de conservas de durazno
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de mostaza Dijon
1 diente de ajo, picado
Sal y pimienta al gusto
Ramitas frescas de romero o tomillo para decorar (opcional)

Instrucciones:

Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
En un tazón, mezcle las conservas de durazno, el aceite de oliva, la salsa de soja, la mostaza de Dijon y el ajo picado hasta que estén bien combinados.
Sazone el lomo de cerdo con sal y pimienta y luego unte generosamente con la marinada de durazno.
Coloque la carne de cerdo en la parrilla y cocínela durante 15 a 20 minutos, volteándola ocasionalmente y rociándola con más marinada, hasta que la temperatura interna alcance los 145°F (63°C).
Retira la carne de cerdo de la parrilla y déjala reposar durante 5 minutos. Adorne con romero o tomillo fresco, corte en rodajas y sirva.
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 20 minutos | Tiempo Total: 30 minutos
Kcal: 220 kcal | Porciones: 4 porciones