Shawarma con pollo con salsa cremosa de ajo

Shawarma con pollo con salsa cremosa de ajo
Para pollo:

2 libras de muslos deshuesados o pechugas de pollo, sin piel
1 cucharada de comino molido
1 cucharadita de cilantro molido
1 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de jengibre molido
1/4 cucharadita de pimiento de cayena (ajustar al gusto)
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal pimienta, al gusto

Para la salsa de ajo:

1 taza de yogur griego sencillo
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de jugo de limón
1/2 cucharadita de comino molido
Sal pimienta, al gusto
Perejil fresco para cubierta

Instrucciones:

Mariner el pollo:
En un tazón grande, combinar comino molido, cilantro molido, pimentón, cúrcuma, canela molida, jengibre molido, pimienta de cayena, jugo de limón, aceite de oliva mezcla de pozos para crear un marinado.
Añade el pollo al marinado, asegurándote de que esté cubierto. Cubre y refrigerar durante al menos 1 hora (o durante la noche para el mejor sabor).

Cocina el pollo:
Precalienta tu parrilla o estufa a un calor medio-alto. Cocine el pollo en escabeche durante unos 6-7 minutos por lado, o hasta que esté completamente cocido y la temperatura interna alcance los 165°F (75°C). Quita el calor y deja estar de pie durante unos minutos antes de cortar.

Prepara la salsa de ajo:
En un tazón pequeño, mezcla yogur griego, ajo picado, jugo de limón, comino molido, sal y pimienta. Ajusta el sazón al gusto.

Servir:
Corta el pollo cocido y sírvelo caliente con la cremosa salsa de ajo vertida sobre él. Adornar con perejil fresco. Este plato va bien con pan de pita, arroz o una ensalada fresca.