Sepia Salteada con Ajo y Salsa de Limón
MODO DE PREPARACIÓN😍
Preparar un marinado para la sepia es clave para mejorar su sabor. Sigo pasos simples y efectivos para obtener un resultado delicioso:
- Limpio y preparo la sepia con cuidado, siguiendo técnicas de limpieza y preparación.
- En un recipiente, mezclo el zumo de limón, el ajo picado, aceite de oliva y perejil fresco.
- Sumerjo la sepia en la mezcla de marinado de sepia, asegurando que esté completamente cubierta.
- Dejo reposar la sepia en el marinado al menos 30 minutos, mejor 1 hora, en el frigorífico. Esto permite que los sabores se impregnen por completo.
El tiempo de maceración es crucial para obtener una sepia con ajo y limón tierna y sabrosa.
Con estos pasos, la sepia con ajo y limón estará perfectamente marinada y lista para el salteado.
La Técnica del Salteado Perfecto
Para hacer una sepia crujiente y tierna, es clave dominar el salteado. Hay que cuidar dos cosas: la temperatura y el tiempo de cocción.
Control de la temperatura
Es vital mantener una temperatura alta y constante. Esto se logra calentando bien el sartén o wok antes de añadir la sepia. No sobrecargar el recipiente es importante, para que la temperatura no baje y la sepia quede blanda.
Tiempo exacto de cocción
La sepia se cocina rápido. Por eso, es crucial controlar el tiempo de salteado. Se necesita unos 2-3 minutos por lado para que quede perfecta. Si se pasa de tiempo, la sepia se vuelve dura y gomosa.
Con estos consejos, hacer una sepia salteada a la perfección es fácil. ¡Disfruta de tu deliciosa sepia!
Elaboración de la Salsa de Ajo y Limón
Para mejorar el sabor de la sepia a la plancha con salsa, es clave hacer una salsa de ajo y limón. Esta salsa añade frescura y un toque cítrico. También equilibra los sabores marinos de la sepia.
Para hacer la salsa de ajo y limón, sigue estos pasos simples:
- Pica finamente 3 dientes de ajo.
- Exprime el jugo de 1 limón, sin semillas.
- En un bol, mezcla el ajo con el jugo de limón.
- Agrega 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal y pimienta.
- Revuelve bien hasta que la salsa sea suave y homogénea.
- Prueba la salsa y ajusta el limón y el ajo según tu gusto.
La salsa de ajo y limón está lista para acompañar tu sepia a la plancha. Puedes guardarla en el refrigerador hasta por 3 días. Así, siempre tendrás este acompañamiento perfecto para tus recetas marinas.
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