Salmón con Mantequilla de Ajo y Alfredo de Espinacas

4 filetes de salmón (preferentemente fresco)
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Jugo de 1/2 limón
Para la salsa Alfredo de espinacas:
2 cucharadas de mantequilla
2 dientes de ajo, picados finamente
1 taza de crema para batir
1/2 taza de queso parmesano rallado
2 tazas de espinacas frescas
Instrucciones
Paso 1: Preparar el salmón
Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta al gusto.
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto.

Coloca los filetes de salmón en la sartén con la piel hacia abajo (si la tienen) y cocina durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo.
Retira el salmón de la sartén y reserva en un plato aparte.
Paso 2: Preparar la salsa Alfredo de espinacas
En la misma sartén, derrite las 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio.
Añade los dientes de ajo picados y sofríe durante 1 minuto, cuidando que no se quemen.
Vierte la crema para batir y mezcla bien con el ajo y la mantequilla.
Agrega el queso parmesano rallado y cocina a fuego bajo, removiendo constantemente hasta que la salsa espese ligeramente.
Incorpora las espinacas frescas y cocina durante 2-3 minutos, o hasta que se marchiten y se mezclen bien con la salsa.
Paso 3: Montar el plato
Regresa los filetes de salmón a la sartén, colocándolos sobre la salsa Alfredo de espinacas.
Exprime el jugo de medio limón sobre el salmón y la salsa para añadir un toque de frescura.
Paso 4: Servir
Sirve el salmón caliente acompañado de la salsa Alfredo de espinacas.
Puedes acompañarlo con una guarnición de pasta, arroz blanco o integral, o incluso puré de papa.
Sugerencias para el Servicio y Acompañamientos
Con pasta: Los fettuccine o espaguetis combinan perfectamente con la salsa Alfredo. Sirve el salmón encima de la pasta para un plato completo.
Con arroz: Arroz blanco, integral o incluso un risotto sencillo son opciones deliciosas.Con vegetales: Brócoli al vapor, espárragos a la parrilla o una ensalada fresca balancean los sabores ricos del plato.
Pan de ajo: Para complementar, puedes servir pan de ajo tostado o focaccia.
Variaciones de la Receta
Salmón al horno: Si prefieres una preparación más ligera, hornea el salmón a 180 °C durante 12-15 minutos.
Sin crema: Sustituye la crema para batir por leche evaporada o yogur griego para una versión más ligera.
Con espárragos: En lugar de espinacas, puedes usar espárragos troceados para un cambio en la textura y el sabor.
Vegetariano: Sustituye el salmón por tofu dorado o champiñones portobello para una opción sin carne.
Beneficios para la Salud
Salmón: Es una fuente rica en ácidos grasos omega-3, que benefician la salud cardiovascular y cerebral. También aporta proteínas de alta calidad y vitamina D.
Espinacas: Ricas en hierro, vitamina K y antioxidantes, las espinacas son excelentes para fortalecer los huesos y mejorar la salud ocular.Ajo: Conocido por sus propiedades antimicrobianas y antioxidantes, el ajo puede ayudar a reforzar el sistema inmunológico.
Queso parmesano: Aunque es alto en calorías, contiene calcio y proteínas que son esenciales para la salud ósea.
Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo usar salmón congelado?
Sí, asegúrate de descongelarlo completamente y secarlo con papel de cocina antes de cocinarlo.

2. ¿Qué puedo usar si no tengo crema para batir?
Puedes sustituirla por leche evaporada, yogur griego o una mezcla de leche y harina para espesar.
3. ¿Se puede preparar con antelación?
Sí, puedes preparar la salsa Alfredo con espinacas con antelación y recalentarla antes de servir. Cocina el salmón justo antes de servir para mantener su frescura.

4. ¿Cómo almacenar las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Recalienta a fuego lento para evitar que el salmón se reseque.
Conclusión
El Salmón con Mantequilla de Ajo y Alfredo de Espinacas es un plato que combina nutrición, sabor y elegancia en una receta fácil de preparar. Ya sea para una cena especial o una comida rápida, este platillo siempre será un éxito. Su versatilidad en acompañamientos y la posibilidad de personalizarlo lo hacen perfecto para adaptarse a cualquier ocasión. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de una explosión de sabores en cada bocado!

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