Rosquillas Fritas Caseras

Ingredientes:

2 huevos

4 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de mantequilla derretida

1/2 taza de leche

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 pizca de sal

2 cucharaditas de polvo para hornear

Aproximadamente 2 tazas de harina de trigo (añadir poco a poco hasta formar una masa suave)

Aceite para freír

Azúcar con canela para espolvorear

Modo de preparación:

En un tazón, bate los huevos con el azúcar hasta que estén bien mezclados.

Agrega la mantequilla, la leche, la vainilla y la pizca de sal.

Añade el polvo para hornear y la harina poco a poco, mezclando hasta formar una masa suave, que no se pegue en las manos.

Estira la masa con un rodillo y corta tiras. Enróllalas formando espirales o rosquillas.

Fríe en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.

Escurre sobre papel absorbente y espolvorea con azúcar y canela mientras aún están calientes.