ROSCÓN DE REYES
COMO HACERLO
Tibiamos la leche y deshacemos la levadura . En un bol ponemos la harina, los huevos batidos (apartamos un poco para pincelar el roscón). Añadimos el ron, el azahar, la ralladura, el azúcar y la leche con la levadura. Mezclamos todo y añadimos la sal… vamos añadiendo la mantequilla en pequeñas porciones hasta que quede una masa fina.
Yo lo hago con amasadora…si lo hacéis a mano os va a costar un ratito.
Ponemos sobre la superficie de trabajo y amasamos bien…parece que no se va a integrar la mantequilla…pero solo es cuestión de paciencia y amasado. Dejamos reposar de dos horas a dos y media tapada en un bol aceitado. Con el reposo se hace más manejable.
Pasado el tiempo volvemos a amasar para sacar el aíre y ponemos ya en la bandeja de horno con papel de horno preparado a falta de las frutas. Para formar el roscón no pondremos harina, pondremos un pelín de aceite en la superficie de trabajo y en las manos.
Dejamos tapado de nuevo una hora. Calentamos el horno arriba y abajo a 180° SIN AIRE. Pincelamos con el huevo y un poquito de leche mezclados y adornamos al gusto.
Veinte minutos aproximadamente y listo. Dejamos enfriar sobre una rejilla. Para que no se cierre el centro pongo un aro de los de emplatar untado con aceite.
con estas medidas sale un roscón bastante grande o dos medianos
Buen provecho!!!
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