Rosca de Reyes

Preparación:

Preparar la masa:
En un recipiente grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
Forma un hueco en el centro y agrega las yemas, los huevos, la ralladura de naranja, y la levadura previamente disuelta en un poco de leche tibia.
Añade la leche o el agua poco a poco mientras mezclas.
Incorpora la mantequilla y amasa hasta obtener una masa suave, elástica y que no se pegue a las manos (puedes tardar entre 10 y 15 minutos).
Fermentar la masa:
Coloca la masa en un recipiente ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño limpio y déjalo reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (aproximadamente 1 hora).
Preparar la pasta para decorar:
En un bol, mezcla la harina, el azúcar glass, la mantequilla y las yemas.
Amasa hasta obtener una mezcla homogénea y suave. Reserva.
Formar la rosca:
Una vez que la masa haya fermentado, colócala sobre una superficie enharinada y dale forma de rosca.
Coloca la rosca en una charola para hornear engrasada o con papel pergamino.
Inserta los muñequitos o figuras de plástico (si los usarás) en la parte inferior de la masa.
Decorar la rosca:
Forma tiras con la pasta para decorar y colócalas sobre la superficie de la rosca.
Decora con los higos, ates, cerezas y almendras, distribuyéndolos uniformemente.
Dejar reposar nuevamente:
Cubre la rosca con un paño y deja reposar por 30 minutos para que la masa vuelva a crecer.
Hornear:
Precalienta el horno a 170 °C.
Hornea la rosca durante 35-38 minutos, o hasta que esté dorada y al insertar un palillo en la masa salga limpio.
Enfriar y servir:
Deja que la rosca se enfríe completamente antes de servir.

Pages: 1 2