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Rosca de Pascua

Instrucciones:

En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Haz un hueco en el centro y añade la levadura seca.

Vierte la leche tibia y la mantequilla derretida en el hueco. Agrega los huevos, la ralladura de naranja y limón, y el extracto de vainilla. Mezcla hasta formar una masa.

Amasa la masa durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Cubre con un paño y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que doble su tamaño.

Una vez que la masa haya levado, desgasifícala y extiéndela en un rectángulo. Espolvorea las frutas confitadas y las almendras por encima. Enrolla la masa y forma una rosca.

Coloca la rosca en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cubre y deja reposar durante 30 minutos.

Precalienta el horno a 180 °C. Barniza la rosca con el huevo batido y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorada.

Deja enfriar antes de servir.

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