Preparación:
1. Activar la levadura:
- Si estás usando levadura fresca, disuélvela en la leche tibia junto con una cucharadita de azúcar y deja reposar unos 10-15 minutos hasta que se active (la mezcla comenzará a burbujear). Si usas levadura seca, sigue las instrucciones del paquete para activarla.
2. Preparar la masa:
- En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Haz un hueco en el centro y añade los huevos, la mantequilla derretida, la ralladura de naranja, el licor de naranja, el agua de azahar (si decides usarlo) y la mezcla de levadura activada.
- Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. Luego, amasa durante unos 10 minutos en una superficie enharinada hasta que la masa esté suave y elástica. Si es necesario, agrega un poco más de harina, pero ten cuidado de no hacerlo en exceso para que la rosca no quede seca.
3. Primer reposo:
- Coloca la masa en un bol ligeramente enharinado, cúbrela con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas o hasta que haya duplicado su tamaño.
4. Dar forma a la rosca:
- Una vez que la masa haya reposado, desgasifica ligeramente la masa y forma una bola grande. Haz un agujero en el centro con tus manos y empieza a darle forma de rosca, asegurándote de que el agujero central sea lo suficientemente grande, ya que tiende a cerrarse durante el segundo reposo.
5. Segundo reposo:
- Coloca la rosca en una bandeja de horno engrasada o forrada con papel de hornear. Cúbrela nuevamente con un paño limpio y deja reposar por 1 hora más, hasta que haya subido de nuevo.
6. Preparar el glaseado y decorar:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Pinta la rosca con el huevo batido para darle un color dorado y brillante.
- Decora con las frutas confitadas, las almendras fileteadas y, si te gusta, un poco de azúcar glas espolvoreado por encima una vez que la rosca se haya enfriado.
7. Hornear:
- Hornea la rosca de Pascua en el horno precalentado durante unos 25-30 minutos o hasta que esté dorada y suene hueca al golpearla en la base.
8. Enfriar y servir:
- Deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir. ¡Puedes acompañarla con chocolate caliente o un café para disfrutarla aún más!
Consejos:
- Rellenos: Algunas versiones de la rosca de Pascua incluyen un relleno de crema pastelera o frutas secas. Si quieres darle un toque especial, puedes incorporar estos ingredientes antes de formar la rosca.
- Frutas confitadas: Son parte de la tradición y le dan un toque de color y sabor único. Si no encuentras las tradicionales, puedes usar frutas frescas o secas.
- El toque sorpresa: En algunas versiones, se coloca una figurita o una sorpresa dentro de la rosca. La persona que la encuentre en su trozo, debe organizar la próxima fiesta o, según la tradición local, tiene un pequeño “premio”.
La rosca de Pascua es un excelente postre para disfrutar en familia, ¡y con su aspecto llamativo y su delicioso sabor, seguro que sorprenderás a todos! ¿Te gustaría alguna variación o alguna recomendación adicional para esta receta?
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