¡El Rollo de Zanahoria y Queso es una receta deliciosa, fácil de hacer y perfecta para disfrutar como snack o acompañamiento! Aquí te dejo una receta sencilla y sabrosa para preparar este rollo.
Rollo de Zanahoria y Queso
Ingredientes:
2 zanahorias grandes
200 g de queso crema (también puede ser ricotta o queso cottage)
1 huevo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
1/2 cucharadita de ajo en polvo (opcional)
1/2 taza de queso rallado (puede ser mozzarella, parmesano, o el que prefieras)
1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla derretida (para engrasar)
Instrucciones:
Preparar las zanahorias:Lava y pela las zanahorias. Luego, rálalas finamente utilizando un rallador o procesador de alimentos.
Cocinar las zanahorias:En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva o mantequilla a fuego medio. Agrega las zanahorias ralladas y cocínelas durante unos 5-7 minutos hasta que estén ligeramente tiernas pero aún crujientes. Agrega un poco de sal, pimienta y ajo en polvo al gusto. Reserva.
Preparar la mezcla de queso:En un tazón grande, bate el huevo. Agrega el queso crema (o ricotta) y mezcla hasta obtener una consistencia suave.
Añade el queso rallado y mezcla bien. Si lo deseas, puedes agregar un poco más de sal y pimienta al gusto.
Armar el rollo:Precalienta el horno a 180°C (350°F). Unta ligeramente una bandeja para hornear con aceite o mantequilla.
Coloca las zanahorias cocidas sobre una superficie plana (como una hoja de papel para hornear o una superficie de trabajo limpia).
Extiende la mezcla de queso sobre las zanahorias, formando una capa uniforme.
Luego, cuidadosamente enrolla las zanahorias con el queso, creando un rollo.
Hornear:Coloca el rollo de zanahoria y queso en la bandeja para hornear y hornea durante unos 15-20 minutos, o hasta que el queso se derrita y el rollo esté dorado por fuera.
Servir:Deja enfriar un poco antes de cortar el rollo en rodajas. Sirve como aperitivo, snack o acompañamiento.
Consejos:
Variedades: Puedes añadir hierbas frescas como albahaca o orégano a la mezcla de queso para darle más sabor.
Opción vegetariana: Si prefieres una opción sin huevo, puedes sustituirlo por una mezcla de harina de garbanzo o un poco de harina normal con agua.
Extras: Puedes agregar algunos trozos de jamón o pollo desmenuzado dentro del rollo para hacerlo más completo.
Este Rollo de Zanahoria y Queso es una receta fácil y deliciosa que te sorprenderá. ¡Espero que disfrutes mucho preparándola! 
