Preparación paso a paso
1. Preparar el bizcocho:
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
- Forra una bandeja para hornear (de unos 25 x 38 cm) con papel pergamino y engrasa ligeramente.
- En un bol, bate los huevos con los azúcares hasta que la mezcla esté esponjosa y de color claro.
- Agrega la vainilla y la zanahoria rallada.
- Tamiza la harina, canela, nuez moscada, sal y bicarbonato, e incorpóralos suavemente a la mezcla húmeda.
- Vierte la mezcla en la bandeja y extiende de forma uniforme.
- Hornea de 10 a 12 minutos o hasta que el bizcocho esté firme y al insertar un palillo salga limpio.
2. Enrollar el bizcocho:
- Espolvorea un paño de cocina limpio con abundante azúcar glas.
- Al sacar el bizcocho del horno, colócalo inmediatamente boca abajo sobre el paño.
- Retira con cuidado el papel y enrolla el bizcocho con el paño desde el lado corto.
- Deja enfriar completamente enrollado (esto evita que se rompa después).
3. Preparar el glaseado:
- Bate el queso crema con la mantequilla hasta que esté cremoso.
- Añade el azúcar glas y la vainilla, y sigue batiendo hasta que quede suave.
4. Rellenar y enrollar:
- Desenrolla con cuidado el bizcocho ya frío.
- Extiende el glaseado por toda la superficie.
- Vuelve a enrollar, esta vez sin el paño, con cuidado.
- Envuelve en papel film y refrigera al menos 1 hora antes de cortar.
Presentación
- Espolvorea con más azúcar glas antes de servir.
- Acompaña con nueces picadas o una cucharada de crema batida.
- Se puede conservar en refrigeración hasta por 4 días.
Consejos
- Puedes añadir nueces, pasas o piña triturada al bizcocho para más textura y sabor.
- Si quieres un toque más especiado, incorpora jengibre en polvo o clavo de olor.
- También puedes congelarlo ya enrollado (bien envuelto) y descongelarlo cuando lo necesites.
Conclusión
Este rollo de pastel de zanahoria con glaseado de queso crema es suave, dulce y perfectamente equilibrado. Una forma original y deliciosa de disfrutar el tradicional carrot cake con una presentación que roba miradas.
anuncio
Pages: 1 2