Preparación Paso a Paso
- Cocina las papas hasta que estén bien blandas. Pela y haz un puré liso. Agrega mantequilla, sal, pimienta y nuez moscada. Deja enfriar ligeramente.
- Si deseas, añade un huevo al puré para que quede más firme al hornear.
- Prepara el relleno: Sofríe cebolla y ajo, luego añade la carne molida y los vegetales. Cocina hasta que el líquido se evapore. Sazona al gusto. Deja enfriar.
- Extiende el puré sobre una hoja de papel encerado o plástico film, formando un rectángulo de 1,5–2 cm de grosor.
- Coloca el relleno sobre la papa, dejando un borde limpio para poder enrollar.
- Enrolla con cuidado, usando el papel para ayudarte. Presiona ligeramente.
- Puedes servirlo frío, como en la versión peruana, o hornearlo a 180°C por 20 minutos con queso encima para una versión gratinada.
- Corta en rebanadas y sirve con ensalada, arroz o salsa al gusto.
Variaciones Populares
- Vegetariano: Relleno de espinacas, queso crema y champiñones.
- Atún: Ideal en frío con mayonesa y huevo duro.
- Picante: Añade jalapeños o ají amarillo al relleno.
- Tipo pastel de papa: No se enrolla, sino que se arma en capas.
Consejos Útiles
- Si el puré está muy blando, puedes añadir un poco de pan rallado o maicena para darle firmeza.
- Para una presentación más prolija, refrigera el rollo antes de cortarlo.
- Puedes hacerlo con antelación y congelarlo.
Conclusión
El rollo de papa relleno es una receta perfecta para quienes buscan algo diferente con ingredientes simples. Económico, adaptable y siempre delicioso, este plato puede convertirse en una estrella en tu mesa, ya sea en una comida diaria o en una ocasión especial.
anuncio