Rollo de Lomo de Cerdo con Relleno de Manzana y Tocino 🍴✨
MODO DE PREPARACIÓN😍
1. Preparar el Relleno de Manzana y Tocino:
Comienza picando las manzanas en cubos pequeños. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade el tocino. Cocina el tocino hasta que esté crujiente y dorado. Luego, agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que se vuelvan traslúcidos y fragantes.
Añade las manzanas picadas y el romero, y cocina por unos 5-7 minutos, hasta que las manzanas comiencen a ablandarse. Luego, agrega el pan rallado, la mostaza, y una cucharadita de caldo de pollo para darle un poco de humedad. Revuelve bien para que se mezcle todo. Cocina por unos minutos más y ajusta de sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y deja enfriar.
2. Preparar el Lomo de Cerdo:
Con un cuchillo afilado, realiza un corte longitudinal en el lomo de cerdo, creando una “abertura” para rellenarlo, pero sin cortar completamente a través de la carne. Extiende la carne del lomo de manera que quede plana, como si fuera un filete grande.
Sazona el lomo con sal y pimienta por ambos lados. Luego, extiende el relleno de manzana y tocino sobre toda la superficie de la carne, asegurándote de cubrirla bien.
3. Enrollar y Asegurar el Lomo:
Comienza a enrollar el lomo desde un extremo, asegurándote de que el relleno quede bien cerrado dentro. Si es necesario, usa hilo de cocina para atar el lomo, o utiliza palillos de brocheta para mantenerlo bien cerrado.
4. Sellar el Lomo:
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Coloca el rollo de lomo de cerdo y dóralo por todos sus lados, alrededor de 5-7 minutos, para sellarlo y que quede bien dorado por fuera.
5. Hornear:
Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Coloca el lomo dorado en una bandeja para hornear y hornéalo durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 65-70°C (150-160°F) para un punto de cocción medio.
6. Reposar y Servir:
Una vez que el lomo esté cocido, retíralo del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de cortarlo. Esto ayudará a que los jugos se distribuyan bien y la carne quede más tierna.
7. Servir:
Corta el lomo en rodajas gruesas y sírvelo con tu guarnición favorita. El Rollo de Lomo de Cerdo con Relleno de Manzana y Tocino combina perfectamente con puré de papas, ensaladas frescas, o incluso una salsa de vino tinto para acompañar.
Consejos:
- Personaliza el relleno: Si deseas un toque extra, puedes agregar frutos secos como nueces o almendras al relleno.
- Acompañamientos: Este plato se complementa perfectamente con un buen vino tinto o una cerveza artesanal.
- Corte perfecto: Utiliza un cuchillo de sierra para cortar el lomo, así conseguirás rebanadas limpias sin que el relleno se deshaga.
Conclusión:
Este Rollo de Lomo de Cerdo con Relleno de Manzana y Tocino es un plato único que combina sabores dulces y salados en cada bocado. Es perfecto para cenas especiales, celebraciones o simplemente para disfrutar de una comida casera reconfortante. ¡Seguro que se convertirá en una de tus recetas favoritas!
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