Rigatoni con Pesto de Limón, Burrata y Piñones Tostados 

Directions:

– Cocina el rigatoni en agua con sal según las instrucciones del paquete.
– Mientras se cocina la pasta, mezcla la albahaca, los piñones, el aceite de oliva, el queso parmesano, el jugo y la ralladura de limón en un procesador de alimentos.
– Procesa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
– Sazona con sal y pimienta al gusto.
– Una vez que el rigatoni esté cocido, escúrrelo y mézclalo con el pesto de limón.
– Sirve en platos y coloca la burrata en el centro.
– Decora con piñones tostados adicionales y un chorrito de aceite de oliva.

Time and Nutrition:
Prep Time: 10 minutos
Cook Time: 15 minutos
Total Time: 25 minutos
Calories (Kcal): 600
Servings: 4