Receta Tradicional de Pastel de Queso
Instrucciones
Preparar la Base:
Precalienta tu horno a 160°C (325°F). Engrasa un molde redondo de 23 cm (9 pulgadas) con fondo desmontable.
En un bol, combina las galletas graham trituradas, el azúcar y la mantequilla derretida. Mezcla hasta que la mezcla esté bien humedecida.
Presiona firmemente la mezcla en el fondo del molde para formar una base uniforme.
Hornea en el horno precalentado durante 10 minutos. Retira del horno y deja enfriar completamente.
Preparar el Relleno:
En un bol grande, bate el queso crema suavizado hasta que quede suave y cremoso.
Agrega gradualmente el azúcar, mezclando bien hasta que esté completamente integrado.
Incorpora el extracto de vainilla.
Añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
Agrega la crema agria y la crema espesa hasta que la mezcla esté suave. Si deseas, agrega la harina y mezcla hasta que quede bien combinado.
Hornear el Pastel de Queso:
Vierte el relleno de queso crema de manera uniforme sobre la base enfriada.
Coloca el molde con fondo desmontable dentro de un molde más grande. Llena el molde grande con agua caliente para crear un baño maría, lo que ayuda a evitar que se agriete.
Hornea en el horno precalentado durante 60 a 70 minutos, o hasta que el centro esté firme pero aún ligeramente tembloroso.
Apaga el horno y deja enfriar el pastel de queso dentro, con la puerta del horno entreabierta, durante aproximadamente 1 hora para evitar que se agriete.
Enfriar el Pastel de Queso:
Retira el pastel de queso del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
Refrigera el pastel de queso durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche, para que se asiente completamente.
Servir:
Retira cuidadosamente el pastel de queso del molde con fondo desmontable y colócalo en un plato de servir.
Corta y sirve frío. Puedes disfrutarlo tal cual o con aderezos como frutas frescas, salsa de frutos rojos o chocolate.
Conclusión
Un pastel de queso casero es un postre delicioso que agrega un toque especial a cualquier ocasión. Su textura cremosa y sabor rico lo convierten en una opción muy querida por muchos. Siguiendo estos pasos, podrás crear un pastel de queso tradicional que impresionará a tus amigos y familiares. Ya sea que lo sirvas tal cual o con tus aderezos favoritos, el pastel de queso sigue siendo un manjar clásico y versátil. Disfruta del proceso de hornear y la satisfacción de compartir un postre hecho en casa.
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