Receta de tarta de queso y baklava con pistachos
Instrucciones:
Preparar Base de tarta de queso:
Precalienta el horno a 160 °C (325 °F). Engrasa un molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas).
En un bol, mezcla las migas de galletas graham, la mantequilla derretida y el azúcar hasta que parezca arena húmeda. Presiona en el fondo del molde. Hornea durante 8 a 10 minutos y deja enfriar.
Prepara el relleno de tarta de queso:
En un bol grande, bate el queso crema y el azúcar hasta que quede una mezcla homogénea. Agrega los huevos de a uno, batiendo bien después de cada adición.
Agrega el extracto de vainilla, la crema agria y la crema espesa. Mezcla hasta que quede una mezcla homogénea. Vierte sobre la masa enfriada.
Prepara la capa de baklava:
En un bol, combina los pistachos picados, las nueces, el azúcar, la canela y la miel. Reserva.
Capas de masa filo:
Pinta una hoja de masa filo con mantequilla derretida y coloca una capa sobre la mezcla de tarta de queso. Repite con 8 a 10 hojas, untando con mantequilla cada capa.
Esparce la mezcla de baklava preparada sobre las capas de masa filo.
Hornea la tarta de queso:
Cubre el molde con papel de aluminio y hornea a 160 °C (325 °F) durante aproximadamente 1 hora o hasta que el centro esté listo.
Deja que la tarta de queso se enfríe por completo en el horno con la puerta ligeramente abierta. Enfríala en el refrigerador durante al menos 4 horas o durante la noche.
Prepara el almíbar:
En una cacerola pequeña, combina la miel, el agua, el azúcar, el jugo de limón y el extracto de vainilla. Lleva a ebullición y luego cocina a fuego lento durante unos 10 minutos. Deja que se enfríe un poco.
Arma y sirve:
Vierte el almíbar enfriado sobre la parte superior de la tarta de queso.
¡Decórala con pistachos picados adicionales y sirve!
Esta tarta de queso baklava con pistachos combina lo mejor de la tarta de queso cremosa y el almíbar con sabor a nueces.
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