Instrucciones:
1. Pelar y cortar una manzana, reservar.
2. En un bol, batir 2 huevos con la sal y la vainilla hasta que queden cremosos.
3. Agregar el azúcar y mezclar bien.
4. Añadir el aceite y mezclar nuevamente.
5. Incorporar la avena molida y el polvo de hornear, mezclar hasta integrar bien.
6. Añadir los trozos de manzana y mezclar suavemente.
7. Verter la mezcla en un molde para hornear (21x11x6 cm) cubierto con papel de horno.
8. Opcional: Espolvorear coco rallado o chispas de chocolate por encima.
9. Hornear en un horno precalentado a 170°C (338°F) durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorado y bien cocido.
10. Dejar enfriar completamente antes de servir.
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