Receta de Tamales de Pollo
Ingredientes
Para la masa:
1 kg de masa de maíz para tamales
250 g de manteca de cerdo o manteca vegetal
2 tazas de caldo de pollo caliente
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
Para el relleno:
500 g de pollo cocido y deshebrado
3 chiles guajillo, desvenados y remojados
2 chiles ancho, desvenados y remojados
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
1 tomate grande
1 cucharada de aceite
Sal y pimienta al gusto
Otros:
Hojas de maíz, remojadas en agua caliente
Instrucciones
Preparar las hojas:
Remoja las hojas de maíz en agua caliente durante 30 minutos hasta que estén suaves y manejables.
Hacer el relleno:
Licúa los chiles guajillo, ancho, ajo, cebolla y tomate con un poco de agua hasta obtener una salsa homogénea.
Calienta el aceite en una sartén y fríe la salsa a fuego medio durante 5 minutos.
Agrega el pollo deshebrado, mezcla bien y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina por otros 5 minutos.
Preparar la masa:
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